Ratatouille van airfryergroenten

Kleurrijke Provençaalse groenten met tomaat, tijm en een vleugje knoflook. Zonnig, licht en heerlijk bij gegrild vlees, vis of gewoon met brood.

Ingrediënten

• 1 courgette, in halve plakken
• 1 aubergine, in blokjes
• 1 rode paprika, in stukken
• 1 gele paprika, in stukken
• 1 rode ui, in partjes
• 250 g cherrytomaten, gehalveerd
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 3 el olijfolie
• 1 tl gedroogde tijm
• 1 tl Herbes de Provence
• 1/2 tl zout en 1/2 tl peper
• 1 handje verse basilicum

Bereiding

1. Meng alle groenten behalve de tomaten met olijfolie, knoflook, tijm, kruiden, zout en peper.
2. Verdeel de groenten in het mandje of in een passende ovenschaal voor de airfryer.
3. Bak 10 minuten op 180°C en schep halverwege goed om.
4. Voeg de cherrytomaten toe en bak nog 6 minuten tot alles zacht en licht gekaramelliseerd is.
5. Scheur de basilicum erover en breng op smaak met extra zout naar wens.

Baktijden bij dit recept

CourgetteGroenten10–12 min · 190 °CPaprikaGroenten10–13 min · 190 °CAubergineGroenten15–18 min · 180 °C

Meer recepten

Friet van zoete aardappel met paprikapoederKnapperige friet met een zoete smaak en een licht gerookt paprikarandje. Lekker …180 °C · 18 min · 4 personenKrokante kipfilet met pankoMalse kip vanbinnen en een goudbruine, knapperige panko-korst vanbuiten. Alsof h…190 °C · 13 min · 4 personenZalm met kruidenkorst en citroenZachte zalmfilet met een geurige korst van kruiden, knoflook en citroenrasp. Ele…190 °C · 10 min · 4 personen