Zalm met kruidenkorst en citroen

Zachte zalmfilet met een geurige korst van kruiden, knoflook en citroenrasp. Elegant genoeg voor gasten, maar simpel genoeg voor een doordeweekse avond.

Ingrediënten

• 4 zalmfilets van ca. 150 g per stuk, met huid
• 2 el olijfolie
• 1 citroen (rasp en partjes)
• 2 el verse peterselie, fijngehakt
• 1 el verse dille, fijngehakt
• 1 teen knoflook, geraspt
• 30 g panko of fijn paneermeel
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper

Bereiding

1. Dep de zalm droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper.
2. Meng panko, peterselie, dille, knoflook, citroenrasp en olijfolie tot een korstje.
3. Verdeel het kruidenmengsel over de bovenkant van de filets en druk licht aan.
4. Leg de zalm met de huid naar beneden op een stuk bakpapier in het mandje.
5. Bak 10 minuten op 190°C tot de zalm net gaar en nog sappig is.
6. Serveer direct met een partje citroen erbij.

Baktijden bij dit recept

ZalmfiletVis & zeevruchten8–11 min · 190 °C

Meer recepten

Friet van zoete aardappel met paprikapoederKnapperige friet met een zoete smaak en een licht gerookt paprikarandje. Lekker …180 °C · 18 min · 4 personenKrokante kipfilet met pankoMalse kip vanbinnen en een goudbruine, knapperige panko-korst vanbuiten. Alsof h…190 °C · 13 min · 4 personenGehaktballen uit de airfryerStevige, sappige gehaktballen met een mooi bruin korstje, net als bij oma thuis.…190 °C · 22 min · 4 personen