Mini quiche Lorraine

Deze mini quiches hebben alles van het Franse origineel: romige vulling, spekjes en een knapperig deegjasje. Ze doen het goed bij de lunch, borrel of in de lunchbox.

Ingrediënten

• 3 plakjes bladerdeeg, ontdooid
• 100 g spekreepjes
• 2 eieren
• 100 ml slagroom
• 50 ml melk
• 50 g geraspte Gruyère of oude kaas
• 1 kleine ui, fijngesnipperd
• snufje nootmuskaat
• zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Bak de spekreepjes met de ui kort aan in een droge pan en laat uitlekken.
2. Snijd uit elk plakje deeg twee rondjes en bekleed 6 muffinvormpjes ermee.
3. Prik met een vork gaatjes in de bodems.
4. Klop eieren, room en melk los met nootmuskaat, zout en peper.
5. Verdeel spek, ui en kaas over de vormpjes en giet het eimengsel erover.
6. Bak 15 minuten op 170 graden tot de vulling net gestold is en laat kort afkoelen.

Baktijden bij dit recept

Quiche opwarmenDiepvries & opwarmen10–13 min · 160 °C

Meer recepten

Friet van zoete aardappel met paprikapoederKnapperige friet met een zoete smaak en een licht gerookt paprikarandje. Lekker …180 °C · 18 min · 4 personenKrokante kipfilet met pankoMalse kip vanbinnen en een goudbruine, knapperige panko-korst vanbuiten. Alsof h…190 °C · 13 min · 4 personenZalm met kruidenkorst en citroenZachte zalmfilet met een geurige korst van kruiden, knoflook en citroenrasp. Ele…190 °C · 10 min · 4 personen