Buffalo bloemkool (pikante bloemkoolhapjes)

Krokante bloemkoolroosjes in een pittige Buffalo-saus, het vegetarische antwoord op kipvleugels. Lekker met een frisse yoghurtdip bij de borrel of wedstrijd.

Ingrediënten

• 1 middelgrote bloemkool (ca. 700 g), in roosjes
• 80 g bloem
• 120 ml melk of water
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl paprikapoeder
• 1/2 tl zout
• 60 g panko
• 60 ml hete saus (bijv. Frank’s of Sriracha)
• 1 el gesmolten boter of olijfolie
• 1 tl honing

Bereiding

1. Klop bloem, melk, knoflookpoeder, paprikapoeder en zout tot een glad beslag.
2. Haal de roosjes door het beslag, laat uitlekken en wentel ze door de panko.
3. Leg de roosjes met ruimte ertussen in het mandje.
4. Bak 14 minuten op 190°C en keer ze halverwege voorzichtig om.
5. Meng hete saus, boter en honing en schep de warme roosjes erdoor.
6. Serveer direct, eventueel met yoghurtdip en stengels bleekselderij.

Baktijden bij dit recept

BloemkoolGroenten12–15 min · 180 °C

Meer recepten

Friet van zoete aardappel met paprikapoederKnapperige friet met een zoete smaak en een licht gerookt paprikarandje. Lekker …180 °C · 18 min · 4 personenKrokante kipfilet met pankoMalse kip vanbinnen en een goudbruine, knapperige panko-korst vanbuiten. Alsof h…190 °C · 13 min · 4 personenZalm met kruidenkorst en citroenZachte zalmfilet met een geurige korst van kruiden, knoflook en citroenrasp. Ele…190 °C · 10 min · 4 personen