Bananenpannenkoekjes (2 ingrediënten)

Met alleen een rijpe banaan en ei bak je verrassend lekkere, lichtzoete pannenkoekjes. Ideaal voor een snel ontbijt of als tussendoortje voor kinderen.

Ingrediënten

• 1 grote rijpe banaan (circa 120 g zonder schil)
• 2 eieren
• 2 eetlepels bloem of havermeel (maakt de koekjes steviger, optioneel)
• snufje kaneel (optioneel)
• snufje zout
• oliespray of een beetje boter voor het bakpapier

Bereiding

1. Prak de banaan met een vork helemaal fijn in een kom.
2. Klop de eieren erdoor tot een glad, dun beslag en voeg eventueel kaneel toe.
3. Bekleed het mandje met een vel bakpapier en vet dat licht in.
4. Schep kleine hoopjes beslag van circa 2 eetlepels op het papier, met ruimte ertussen.
5. Bak 8 minuten op 170 graden tot de bovenkant droog en stevig aanvoelt.
6. Laat 1 minuut rusten en schep ze voorzichtig los met een spatel.

Baktijden bij dit recept

Poffertjes (opwarmen)Ontbijt4–6 min · 180 °CEieren zachtgekookt (in de schil)Ontbijt10–12 min · 120 °C

Meer recepten

Friet van zoete aardappel met paprikapoederKnapperige friet met een zoete smaak en een licht gerookt paprikarandje. Lekker …180 °C · 18 min · 4 personenKrokante kipfilet met pankoMalse kip vanbinnen en een goudbruine, knapperige panko-korst vanbuiten. Alsof h…190 °C · 13 min · 4 personenZalm met kruidenkorst en citroenZachte zalmfilet met een geurige korst van kruiden, knoflook en citroenrasp. Ele…190 °C · 10 min · 4 personen