Bananenbrood met walnoten

Smeuïg bananenbrood met knapperige walnoten en een vleugje kaneel. De perfecte manier om rijpe bananen op te maken, lekker bij koffie of als tussendoortje.

Ingrediënten

• 3 rijpe bananen (ca. 300 g zonder schil)
• 200 g bloem
• 100 g lichtbruine basterdsuiker
• 2 eieren
• 80 g gesmolten boter of 80 ml zonnebloemolie
• 1 tl bakpoeder
• 1/2 tl baking soda
• 1 tl kaneel
• 1 snuf zout
• 60 g walnoten, grof gehakt
• 1 tl vanille-extract

Bereiding

1. Prak de bananen fijn met een vork en roer eieren, boter, suiker en vanille erdoor.
2. Meng bloem, bakpoeder, baking soda, kaneel en zout in een andere kom.
3. Schep het droge mengsel kort door het bananenmengsel; roer niet te lang.
4. Spatel de walnoten erdoor en giet het beslag in een ingevette cakevorm die in de airfryer past.
5. Bak 35 minuten op 160°C; controleer met een prikker of hij droog uit het brood komt.
6. Laat 10 minuten in de vorm afkoelen en daarna verder op een rooster.

Baktijden bij dit recept

BananenbroodBakken & zoet30–40 min · 160 °C

Meer recepten

Friet van zoete aardappel met paprikapoederKnapperige friet met een zoete smaak en een licht gerookt paprikarandje. Lekker …180 °C · 18 min · 4 personenKrokante kipfilet met pankoMalse kip vanbinnen en een goudbruine, knapperige panko-korst vanbuiten. Alsof h…190 °C · 13 min · 4 personenZalm met kruidenkorst en citroenZachte zalmfilet met een geurige korst van kruiden, knoflook en citroenrasp. Ele…190 °C · 10 min · 4 personen