Home › Gidsen › Airfryer accessoires die je echt gebruikt

Airfryer accessoires die je echt gebruikt

Airfryer accessoires die je echt gebruikt

Rond de airfryer worden complete accessoiresets verkocht met spullen die daarna in een la verdwijnen. Toch zijn er een paar accessoires die je echt wekelijks gebruikt. In deze gids lees je welke dat zijn, waar je op let bij de maat, en welke je gerust kunt overslaan. Begin met de basis en breid pas uit als je iets mist.

Bakvorm en ovenschaal op maat

Met een passende bakvorm kun je ineens veel meer: cake, quiche, lasagne in het klein en ovenschotels met saus, die los in de mand zouden lekken. Meet voor je koopt de binnenkant van je mand op en laat rondom minstens een centimeter ruimte vrij, zodat de hete lucht erlangs kan. Zonder die ruimte gaart de onderkant slecht. Metaal, siliconen en ovenvast glas of aardewerk kunnen allemaal, als ze tegen de temperatuur kunnen. Een vorm met handvatten of een siliconen draagband is handig, want een hete schaal uit een diepe mand tillen met alleen ovenwanten is onhandig gepriegel.

Siliconen mand en inzet

Een siliconen inzet leg je in de mand, zodat vet en marinade niet in alle gaatjes en randjes lopen. Dat scheelt schoonmaakwerk, zeker bij gekruid of geplakt eten zoals gemarineerde kip. Na afloop til je de inzet eruit en was je alleen die af. Er zit wel een nadeel aan: de inzet dekt een deel van de luchtgaatjes af, waardoor de onderkant iets minder krokant wordt. Gebruik hem daarom vooral bij nat en vet eten en niet bij friet, waar juist maximale luchtstroom onderdoor het verschil maakt. Let bij aankoop op voedselveilig siliconen dat minstens 220 graden kan hebben.

Rekje en spiesjes

Een rekje maakt een tweede laag in de mand, zodat je bijvoorbeeld groente onderin en kip erboven kunt bakken, of simpelweg meer tegelijk kwijt kunt zonder te stapelen. Het werkt het beste met platte stukken van ongeveer dezelfde dikte. Houd wel in de gaten dat de bovenste laag sneller bruint: wissel halverwege om of haal de bovenste laag er eerder uit. Metalen spiesjes voor kebab en saté passen in de grotere modellen; meet de lengte na, want te lange spiesen laten de lade niet sluiten. Houten prikkers kunnen ook, maar week die eerst in water en controleer of ze niet tegen het element komen.

Bakpapier met gaatjes: handig, met een waarschuwing

Voorgeperforeerd bakpapier voor de airfryer houdt de mand schoner terwijl de lucht door de gaatjes kan blijven stromen. Het is vooral prettig bij plakkerig eten zoals gemarineerde kipvleugels of gepaneerde vis. Knip je zelf gewoon bakpapier bij, prik er dan zelf wat gaatjes in en zorg dat het niet over de rand van het eten uitsteekt. De waarschuwing is belangrijk: leg bakpapier nooit los in de mand zonder eten erop, ook niet tijdens voorverwarmen. Het papier weegt bijna niets, wordt door de ventilator omhoog geblazen en kan tegen het hete verwarmingselement komen. Dat is brandgevaarlijk. Er moet altijd genoeg eten op liggen om het plat te houden, en uitstekende flapjes knip je af.

Oliespray

Met een oliespray verdeel je een heel dun laagje olie over het eten, waardoor het mooier bruint en kruiden beter blijven plakken, zonder dat het vet wordt. Vul een hervulbare spray met een olie die goed tegen hitte kan, zoals zonnebloem- of arachideolie. Spray over het eten voordat het de mand in gaat, of halverwege nog een keer licht. Kant-en-klare sprays uit een spuitbus bevatten soms toevoegingen en drijfgassen die de antiaanbaklaag van je mand op den duur kunnen aantasten. Een hervulbare pompspray is daarom de betere keuze. Spuit nooit in een draaiende, hete airfryer richting het element.

Vleesthermometer

Van alle accessoires is dit misschien wel de nuttigste, juist omdat hij niets met de airfryer zelf te maken heeft. In een airfryer is de buitenkant snel bruin, terwijl de binnenkant van een dik stuk kip of varkensvlees nog niet gaar kan zijn. Kleur zegt dus weinig; temperatuur zegt alles. Steek de thermometer in het dikste deel, zonder bot te raken. Voor kip geldt als richtlijn dat de kern goed gaar moet zijn, rond 75 graden; controleer bij twijfel de actuele voedingsadviezen. Een simpele inklapbare thermometer kost weinig, gaat jaren mee en voorkomt zowel rauw als uitgedroogd vlees.

Veelgestelde vragen

Welk bakpapier is veilig in de airfryer?

Bakpapier dat speciaal voor de airfryer is verkocht, met gaatjes en op maat van je mand, is het handigst. Gewoon bakpapier kan ook, als je het op maat knipt en er gaatjes in prikt. De belangrijkste veiligheidsregel staat los van het merk: leg het nooit los zonder eten erop in de mand, want dan kan het tegen het verwarmingselement waaien en vlam vatten.

Heeft een draaiplateau of roerarm zin?

Sommige modellen hebben een roerarm die het eten tijdens het bakken omschept. Dat kan handig zijn bij friet, omdat je dan zelf niet hoeft te schudden, maar kwetsbaar eten zoals gepaneerde vis beschadigt er sneller door. Het is geen accessoire die je los bijkoopt voor een gewone airfryer; het hoort bij specifieke modellen. Mis je het niet, dan heb je het ook niet nodig: zelf halverwege schudden werkt prima.

Welke accessoires zijn onzin?

Grote voordeelsets met veel vormpjes die je nooit gebruikt, zoals mini-muffinvormen als je nooit bakt, of een pizzaplaat die kleiner is dan je mand. Ook wegwerpartikelen die je per bereiding moet vervangen lopen ongemerkt op in kosten. Koop liever los wat bij jouw kookgedrag past: voor de meeste mensen zijn een bakvorm, een oliespray en een thermometer genoeg om mee te beginnen.

Verder lezen